gnocchi besciamella e pistacchi

Quest’oggi voglio proporvi questo piatto che ho assaggiato qualche giorno fa a casa di una mia amica. Io l’ho trovato molto raffinato ma un pò pesante per questo vi consiglio di non esagerare con le porzioni.

INGREDIENTI (per 4 persone):

•  1 confezione di pancetta

• gnocchi di patate Rana

• 10-15 pistacchi

• olio

per la besciamella

• 50 gr di burro

• 50 gr di farina

• 1/2 litro di latte

• noce moscata

PREPARAZIONE

• Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, versate la farina e fate cuocere per qualche minuto, quindi versate il latte caldo mescolate con una frusta onde evitare grumi e cuocete ancora per 5 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale e mettete un pò di noce moscata.

• Fate rosolare la pancetta in un cucchiaio di olio, deve diventare diventare croccante

• Mettete a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (saranno cotti quando saliranno a galla)

• Mescolate la besciamella con la pancetta

• Amalgamate agli gnocchi e cospargeteli con i pistacchi che avrete grattugiato precedentemente

• Impiattate velocemente e portate subito in tavola

BUON APPETITO e alla prossima ricetta